甘辛やみつき豚バラピーマンのレシピと栄養効果

美味しい健康レシピ

 

こんにちはyoshiです。😃

 

ピーマンが収穫できる時期になりましたので

ピーマンを使った美味しいレシピを

ご紹介いたします。

 

よし
よし

ピーマンがたくさん採れたから

何か作ってあげるよ。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ピーマンってちょっと苦いから

あんまり好きではないのよね~。

 

よし
よし

ピーマンは栄養たっぷりで

食べるとこんなメリットがあるよ!

 

抗酸化作用が抜群。

紫外線からのダメージを軽減。

シミやそばかすを防ぐ。

体内でのコラーゲン生成を助ける。

美肌効果やアンチエイジング効果が高い。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

女性に嬉しい作用ばかりじゃない!

ピーマン、食べたくなってきたわ。

 

よし
よし

さらに、豚肉と組み合わせれば

最高だから、甘辛でやみつきになる

豚バラピーマンを作ってあげるよ。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ピーマンがちょっと苦手な私でも

豚肉となら美味しく食べられそうね。

 

 

甘辛やみつき豚バラピーマンのレシピと栄養効果

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ピーマンについてちょっと

興味がわいてきたからもう少し

栄養について教えて。

 

 

よし
よし

ピーマンの栄養をしっかり摂るなら

種やワタも料理に使うんだ~。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

種やワタなんて捨ててたわよ。

 

よし
よし

ピーマンのワタや種にはピラジンという

成分が含まれている。

 

ピラジンはピーマンの香りや苦みの原因物質。

 

ピラジンは血行をよくすることから、

 

高血圧予防

心筋梗塞予防

育毛効果

冷え性の対策

ダイエット

 

などに期待できるそうです。

 

 

よし
よし

ピーマンの身に比べ

種とワタには10倍も多くピラジンが多く

含まれているんだよ。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

今まで、10倍のピラジンを

捨ててしまっていたのね!

 

よし
よし

さらにワタや種にはカリウムや

カプサイシンも含まれている。

 

カリウムは神経や筋肉を正常に保ち、

体内の余分な塩分を排出する働きもしてくれる。

 

カプサイシンはエネルギーの代謝に関わる

ホルモンの分泌を促進して、

脂肪の燃焼を助ける働きを持ち、

肥満を予防する効果があるとされています。

 

 

よし
よし

ピーマンの身にも

ビタミンやクエルシトリンなどさまざま

栄養素が豊富。

 

ビタミンCはトマトの約4~5倍でレモンの1.5倍も含まれている。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

でも、ビタミンCは熱に弱いのよね。

 

よし
よし

ピーマンの場合、

加熱してもあまり壊れない。

 

それは、ビタミンPを多く含むから。

ビタミンPはビタミンCが加熱によって酸化されるのを

守ってくれる。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ビタミンPなんてあったの?

 

よし
よし

ビタミンPはフラボノイドの総称。

 

ビタミンPは欠乏症が見つからなかったことから、

ビタミンではなくビタミン様物質とよばれます。

 

ビタミンPの期待できる効能

 

毛細血管の強化

血流改善効果

免疫力アップ

LDLコレステロールの低下

抗アレルギー

 

などの効能があると言われています。

 

 

よし
よし

ピーマンの苦みの元なる成分、

クエルシトリンという成分もある。

 

クエルシトリンはポリフェノールの一種。

ポリフェノールは色素や苦みに関する成分で、

抗酸化作用や生活習慣病の予防効果が

期待できる。

 

さらに、クエルシトリンは高血圧抑制や抗うつ作用

などの効果があるとされている。

 

 

よし
よし

他にもβ-カロテンや

美のビタミンと呼ばれるビタミンEも豊富。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ピーマンって女性に必要な

成分がたっぷりなのね!

これからは毎日でも食べたいわ。

 

豚バラピーマンの作り方

 

よし
よし

豚バラピーマンを作って行くよ。

まずは、ピーマンを収穫する。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

収穫する様子はいいから

早く材料を説明して。

よし
よし

材料はこちら。

 

甘辛やみつき豚バラピーマンの材料

 

豚バラスライス200g ピーマン4個 

 

合わせ調味料

おろし生姜、ニンニク小さじ1 砂糖大さじ1

酒大さじ2 醤油大さじ2 豆板醬を小さじ1/2

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

少ない材料だから

お手軽に作れるわね。

よし
よし

ピーマンは半分にカットしたら

種とワタは取らずに硬いヘタの

部分だけを取り除く。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

でも、やっぱり種もワタも

口に残るのがヤダな~。

よし
よし

ピーマン丸ごとの栄養を

頂くには仕方ないことだよ。

どうしても無理なら取り除いて

作るといいよ。

ピーマンは縦に8等分する。

 

 

よし
よし

このように種とワタが真っ白なら

良いんだけど、黒くなっていたら

傷んでいるから取り除いて使った

方がいいからね。

豚肉は軽く塩コショウをして下味をつけておく。

 

 

バラ肉から油が出るから油は引かずに

豚肉を炒める。

 

 

豚肉が白くなるまで炒めたらピーマンを入れ

炒める。

 

 

 

よし
よし

ピーマンを1分くらい炒めたら、

水を大さじ1くらい入れる。

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

どうして水を入れるの?

 

よし
よし

水を少し入れることで

ピーマンがふっくらと仕上がり

焦げ付きも防ぐことが出来る。

 

ピーマンに水を含ませるようにして炒め、

余分な水分は加熱して飛ばしていく。

 

 

ピーマンの表面に軽く焼き色がついて

軽くしんなりしていたらOK。

 

 

 

よし
よし

そうしたら、合わせタレを入れる。

 

タレを絡めるように炒めたら完成だよ。

 

よし
よし

出来たよ。

食べてみて~。

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

美味しそう。

いただきま~す。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ニンニクと生姜の香りに

甘辛い味付けがやみつきになる!

ピーマンの苦みが程よくいい感じ~。

よし
よし

ピーマンの苦みの良さが

分かってよかったよ。

 

まとめ

 

 

よし
よし

ピーマンの種とワタには

たくさんの栄養が

あることが分かったよね。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

でも、実際に食べるとなると

まだ抵抗があるわね。

よし
よし

食べ慣れれば特に気にならないと

思うけど、もっと食べやすくするなら

ピーマンの肉詰めの具に種とワタを

刻んで入れたりすれば、

食べやすくなるよ。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

それなら、気づかないで

食べちゃうわね。

健康や美容のためにも、

これからは丸ごとピーマンを料理に

使って食べていくわ。

 

 

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

感謝いたします。

 

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました