【体験談】グルテンフリーをやってみた!不調の原因は小麦?米粉餃子

体の中から治す

 

こんにちはyoshiです。😃

 

あなたの、体に起きている様々な

不調の原因は小麦にあるかも!

 

こんな症状があるなら小麦をやめれば

改善する可能性があります。

 

慢性疲労、倦怠感

肌荒れ、アトピー

関節の痛み

胃腸の問題

首こり、肩こり、腰痛

頭痛、偏頭痛、めまい

消化器系の問題

集中力の低下

下痢、便秘

 

 

など様々な症状があるといわれています。

 

 

よし
よし

ほとんどが当てはまるよ!

小麦が原因だったのかな?

 

 

ねこさま
ねこさま

それなら、グルテンフリーを

3週間くらい試してみるといいにゃ!

 

 

よし
よし

よし!不調の原因を

突き止めるためにもやってみるか~

でも小麦粉を使った料理はたくさんあるし

美味しいものばかりで困るな~

 

 

ねこさま
ねこさま

料理人なんだから、他の食材で

代用した料理を作ればいいにゃ!

 

 

よし
よし

そうだね。グルテンフリーの

レシピも考えてみるよ

 

 

今回は実際にグルテンフリーを行ってみて

の体験談を書いていきます。

 

さらに、グルテンフリーの餃子のレシピも

紹介します。

 

 

グルテンフリー

 

グルテンフリーとは小麦粉などに含まれる

たんぱく質「グルテンをとらない」食事を意味します。

 

 

よし
よし

グルテンは何で体に

良くない可能性があるの?

 

 

ねこさま
ねこさま

グルテンは人の消化酵素で完全に

分解されにくく、分解途中の物質が

炎症を引き起こして消化吸収機能

の障害をもたらす可能性があるん

だにゃ

 

 

グルテンは腸に炎症を起こしてバリア機能を壊し、

リーキーガットという腸漏れ症候群を引き起こし

やすくします。

 

さらに、近年ではグルテンの摂取により

小麦アレルギーやセリアック病などになる

方が増えています。

 

それだけではなく、遅延性のアレルギーなど

「直ぐに症状は出ないが、小麦を食べると

調子が良くない」なんて感じる方がかなりの

数いるといわれています。

 

 

よし
よし

小麦は普段から当たり前のように

食べている食品だから遅延性の

アレルギーなら気づくのは難しいよね

 

 

ねこさま
ねこさま

だから、グルテンを抜いた生活を

してみることがいいんだにゃ~

 

 

よし
よし

そうすれば小麦に弱い

体質であるかがわかるんだね!

 

 

ねこさま
ねこさま

グルテンだけではなく

小麦には他にも遺伝子構造の

大きな組み換えによる問題や

残留農薬などの危険も体に不調を

引き起こす原因だといわれているにゃ

 

 

よし
よし

やっぱり小麦粉は体に問題の

ある可能性が高いんだな~

 

 

グルテンフリーをやる!

 

 

よし
よし

ラーメンにパスタ、ピザに

ケーキ、クッキーなど小麦を使った

ものは本当に美味しいよな~

 

ねこさま
ねこさま

小麦粉のものばかり食べているのが

体に不調が起きている原因じゃない

のかにゃ!

よし
よし

小麦粉を使った食べ物は

最強に美味しいんだから我慢する

なんて無理だよ~!

ねこさま
ねこさま

グルテンフリーをしたことで

体調が良くなったとの声は

多数あるにゃ

20年間苦しんだ腰痛の改善
慢性的な疲労感がなくなる
肌荒れアトピーの改善
体の痛みが無くなる
などの改善があったようです。
よし
よし

これはもうやるしかない!

こうして、ねこさまの後押しもあり
1か月のグルテンフリーにチャレンジする
ことに。
買い物に行くと、様々なものにグルテンが
使われていることに気づく。
パンやパスタ、ラーメン、うどんなどはもちろん
ソーセージなどの加工食品
ハンバーグのつなぎ
唐揚げやコロッケ、カツの衣にも
当たり前のように、やつは潜んでいた!
それだけではなく、
醤油や味噌の調味料にまで
さらには、ドレッシングまでも
攻め込まれていたとは~
和食なら問題ないでしょ
と思ったら
そば、ソーメンはもちろんのこと
和菓子にも結構、含まれているものも
「美味しい食べ物は、ほとんどやつに
支配されている~」
たすけて~
小麦粉なしでは生きていけぬ
その日は、大した買い物もすることなく
家路につく
すると、玄関にお土産がある
中を確認してみるとその中には
ぎっしりと並べられたクッキーが~
超、旨そうなんですけど
でもこれって、小麦粉が使われてるよね~
箱の裏を確認すると
やはり
やつはいたのだ!!!
そして、私の中の悪魔がつぶやく
「一つくらいなら食べてもね~」
その誘惑に、負けて食べようとすると
ねこさまが横切る
ねこさま
ねこさま

どうかしたかにゃ!

そうして、我に返り何もなかったかのように
クッキーを箱にしまう
それから数日間はお米中心の食生活が続く中
でもやっぱり、麺類は食べたいよな~
ということで、春雨、フォー、ビーフンなどで
この期間はしのぐことに
小麦粉を使ったパスタやラーメンと比べると
サッパリしていて物足りない感じがするけど
ヘルシーなところがいい
そういえば、最近は鏡を見ていると
肌の調子も悪くないような
それに、お腹の具合も良さそうな気が
小麦を食べないことも、慣れてきた感じ
そうこうしていると
ついに、あの日が来たのだ!
1か月経過~
そうして、一月ぶりのグルテンを摂取して
みることに
この日は、ラーメンを食べることに
久しぶりの食感
小麦の風味
小麦の味
こしのある麺
これはグルテンにしか出せない力だ~
めちゃ、うま~
やっぱり小麦 さいこ~
こうして、グルテンの素晴らしさを再確認する
ことになったのである。
ねこさま
ねこさま

おい!結論がおかしくなてるにゃ!

よし
よし

あ~そうだった!

体調が良くなったかが

大事だったね

結論は
少し肌の調子と胃腸の改善が感じられるが
ほとんど、変化はなかった。
グルテンを摂取して、時間が経ってからも
特にひどくなるなどの症状も出ないことから
遅延性のアレルギーなどがないことも確認できた。
だから、グルテンが原因による不調が起き
ていることはないとわかった。
よし
よし

これが分かった、だけでも

やった価値はあるよね。

ねこさま
ねこさま

だからと言って、小麦の

食べすぎには注意するにゃ!

グルテンフリーレシピ(米粉餃子)

 

 

よし
よし

グルテンフリー中に

ぼくが作った米粉餃子のレシピを

紹介するね

材料 米粉150g 片栗粉50g 塩 少量
お湯 150㏄ ラード 小さじ1
具材 豚挽き肉 200g キャベツ200g
生姜 5g 玉ねぎ1/4個 ニラ1/3束
塩2g 醤油大さじ2 胡椒少々
ラード又は胡麻油大さじ1
よし
よし

醤油に小麦が含まれているから

グルテンフリーの商品を使うといいよ

 

よし
よし

まずは、先に具を用意するね。

材料はみじん切りにしておく
挽肉に調味料を入れ良く練るようにして
混ぜる
挽肉が粘りが出るまで混ぜたらラードを入れる
ラードを挽肉に練り込む
野菜も全部入れて挽肉と合わせる
仕上げに胡麻油を入れてもいい
よし
よし

具が出来たら冷蔵庫で寝かせる

その間に米粉の皮を作るよ

米粉と片栗粉を合わせて塩を少量入れておく
ラード小さじ1に熱湯を注ぎ合わせる
そのお湯を少しずつ、粉の中に入れ
合わせていく
よし
よし

お湯は箸などを使いながら粉に混ぜ

数回に分けて

入れるのがコツだよ

粉とお湯をしっかり練り込んだら生地の完成
生地は寝かさずに、そのまますぐに
皮にしていく(時間が経つと固くなる)
生地を棒状にして5㎝角にカットしていく
それを手のひらで潰し、平らにする
麵棒を使い生地を伸ばす
米粉の生地なので皮は厚めの大判にする
グルテンがないから粘りがなく切れやすい
ので注意する
具を包む
包むときは生地が破れやすいので
皮の外側だけを抑えるようにして包むといい
これで包むことが出来た!
やっぱりグルテンがないと難しいよ
餃子を焼く
フライパンに餃子がくっつかないように
離して並べる
フライパンに火をつけて熱湯を餃子の下半分
くらいがつかるくらいまで入れる
蓋をして水分が蒸発するまで蒸し焼きにする
水分が蒸発して無くなったら、餃子の上に
ごま油をたらす
はい!出来ました
いただきま~す。
皮が見ての通り、米粉だからもちもちだよ
中はこんな感じ~
すごい皮がもちもちしているのが良いところ
だね~
皮の味がさっぱりしていて胃に優しい感じだよ
良かったら作ってみてね。
動画でのレシピはこちら

まとめ

グルテンフリーを試してみて、やっぱり「小麦粉
は美味いよな~」と再確認することになった!
2週間、試してみるだけでも身体の不調の問題が
グルテンなのか確認することが出来るので
原因の分からない不調があるなら、やるべきでは
ないかと思います。
そうなら、すぐに原因がわかるからね。
小麦にはそれ以外の問題もあるので
頻繁に食べるのは控えることにする。
でも、小麦粉を使った料理は美味すぎだよ。
麻薬作用物質だといわれるのも納得ですね。
この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。
お大事にしてください。

コメント

  1. より:

    米粉の餃子おいしそうですね。

    グルテンフリー、心掛けています。

    プロが作った米粉パンは良いですが、
    自家製はふんわりさせられず、残念な結果でした。

    グルテンフリーが広がり、身近になればよいと思います。

    • yoshiyoshi より:

      幸様コメントありがとうございます。
      米粉パンはもちもちしてしまいふんわりさせるのは
      難しいですね。
      スポンジケーキなら米粉でもふんわりしたものが
      出来ますよ。たまにロールケーキを作りますが
      いい感じで出来ますよ。

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