【業務スーパー】激安焼きそばを美味しく作るレシピを中華のプロが紹介

美味しい健康レシピ

 

こんにちはyoshiです。😃

中華料理を25年以上、仕事にしている

プロの料理人です。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

業務スーパーで焼きそばの麺が

19円で売ってたから買ってきたよ。

でも、安いからまずいのかな~

 

よし
よし

激安の焼きそばでも美味しく作れる

レシピを教えてあげるよ

 

今回は業務スーパーで19円で買える

激安の焼きそばを使って美味しい中華料理屋の

焼きそばの作り方を紹介します。

 

 

業務スーパーの焼きそばレシピ

 

 

材料と下準備をする

 

材料 焼きそば2食分 キャベツ130g

人参20g 生姜10g 小松菜(下茹)20g

豚バラ肉100g 青ネギ5g 桜えび5g

 

よし
よし

材料はこのように用意したけど

冷蔵庫にある野菜と肉など

余り物などでオッケーだよ

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

もやしやニラを入れてもいいわね

よし
よし

次は、合わせ調味料を用意するよ

いたみちゃん
いたみちゃん

粉末ソースがついていないから

合わせ調味料があれば簡単ね

合わせ調味料

オイスターソース大さじ2 醤油大さじ2 日本酒大さじ2

砂糖小さじ2 水大さじ4 胡椒少々

 

よし
よし

隠し味にカレー粉を少量入れる

 

いたみちゃん
いたみちゃん

へ~カレー粉も入れるのね!

良い隠し味になりそうね

よし
よし

中華料理では沙茶醤(サーチャジャン)

という魚介と香辛料を煮込んで作った

調味料があるんだけど、

それをカレー粉と材料の桜えびで

代用するんだ~

高級店の焼きそばには、沙茶醤が使われていることが

あります。

 

 

よし
よし

次に、焼きそばの麺を袋から出して

どんぶりに入れ醤油とごま油を少量

入れ良く和えておく

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

麺に香りがついて美味しくなりそうね

 

よし
よし

醤油とごま油だから焼いたときに

香ばしくなり香りも味も良くなるんだ

 

 

良く混ぜたら、ラップをして500wのレンジで

1分30秒温めます。

 

 

焼きそばを作る

 

よし
よし

それじゃ~

作って行くよ!

焼きそばと言うくらいだから

麺をしっかりと焼くことが美味しく作るポイント!

 

よし
よし

まずは、フライパンを良く温め

大さじ2の油を広げ麺を焼いていく

 

火力は少し強火

麺を広げる

油で焼く

炒めない

表面がカリッと焼けるまで放置

 

いたみちゃん
いたみちゃん

混ぜたり炒めたりするのは

良くないのね!

よし
よし

箸などで底を確認して

こんがりとした色になっていたら

裏返す

 

いたみちゃん
いたみちゃん

わ~良い色に焼けているわね

よし
よし

その上に塩コショウで下味をつけた

バラ肉を広げて乗せる

 

よし
よし

こうすることで豚肉の脂と旨味が

麺に落ちて美味しくなるんだ

いたみちゃん
いたみちゃん

豚肉の脂と旨味のドレスを

まとった焼きそば、ステキだわ!

そのまま、またしばらく片面が焼けるまで放置して

焼けたら裏返して肉にも焼き色をつける。

 

 

肉がしっかり焼けたら、麺ごと取り出し

焼きそばについた油をフライパンに落としておく。

 

 

こうして、しっかりと油を落とす。

 

 

よし
よし

その油と少量の油をプラスして

野菜を炒める

 

野菜を炒めたら、桜えびを入れる。

 

 

野菜の全体に油が周り艶のある状態に

なるまで炒める。

 

 

真ん中を開けて合わせ調味料を流し込む。

 

 

よし
よし

合わせ調味料をフライパンの底に

流し込むことで急激な温度の変化を

減らせるんだ

いたみちゃん
いたみちゃん

温度が下がると野菜から水分が

出すぎてしまい良くないわね

野菜に味を染みさせるように軽く煮ていく。

 

そうしたら、また真ん中を開けてそこに焼きそばを

入れていく。

 

 

焼きそばを入れたらよく混ぜ合わせて

タレを吸わせるようにして絡めていく。

 

よし
よし

このくらい水分が出なくなるまで

炒め合わせる

 

あとは、しっかり絡めて炒め合わせれば

出来上がり。

 

よし
よし

はい、完成で~す

 

どうぞ召し上がれ。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いただきま~す。

香ばしさと風味が良くて美味しいわね。

これが19円の麺だとは思えないわ~

 

 

動画でも説明はこちらです。

まとめ

 

今回は業務スーパーで19円で買える焼きそばを

使い美味しく作る方法を紹介しました。

 

✔ポイントのおさらい

麺に醤油とごま油を絡めて温める

カレー粉と桜えびで沙茶醤の代用にする

両面をしっかりと焼く

バラ肉を麺に乗せて焼く

豚肉と焼きそばから出た油で野菜を炒める

合わせ調味料を野菜に吸わせる

焼きそばとタレを吸わせてしっかり絡める

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これなら、ママに食べさせても

激安の焼きそばで作ったとは

バレないわね

よし
よし

いたみちゃんまた、悪知恵が

働いているのでは!?

 

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

感謝いたします。

 

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