「夏バテ防止」冷やし中華で暑い夏を乗り切ろう！中華料理屋のレシピ

こんにちはyoshiです。

今年も6月になり暑くなってきたよ～

また、猛暑になる予感がするけど

大丈夫かな～

よし

暑い夏を乗り切れるか

今から心配だね

いたみちゃん

それなら今のうちから

夏バテしないように体つくりしておかないと

いけないわね

よし

そうだね。

栄養バランスの良い冷やし中華を

食べて夏バテ防止だ～

いたみちゃん

冷やし中華は良いわね～

たくさんの具を乗せて食べれるから

栄養もしっかり取れていいわね

それに、体も涼しくなるわね

今回はそんな、夏バテ防止になる

冷やし中華について書いていきます。

よし

中華料理屋のぼくが

美味しい冷やし中華のレシピ

も教えちゃうよ！

いたみちゃん

やったー！

今晩は冷やし中華ね～

冷やし中華で夏バテ防止

いたみちゃん

冷やし中華は夏バテに

どのようにいいの？

よし

冷やし中華には疲労回復や

食欲増進の酢が使われていて

夏野菜などの具材と合わせることで

夏バテ防止になるんだ～

冷やし中華の酢で夏バテ解消

よし

冷やし中華のたれに使われる

酢やレモンに含まれるクエン酸が

夏バテを解消してくれる効果があるんだ～

いたみちゃん

クエン酸は疲労回復や食欲増進に

良いと聞いたことあるわ

クエン酸は酢やレモンに含まれていて

酸っぱいものを食べると、唾液と胃液の分泌を促進し

食欲増進に働きかけます。

さらに、糖質の消化・吸収を助けてエネルギーに

換える働きを持ちます。

よし

だから、糖質の気になる中華麺も

酢と一緒に食べることができるから

いいんだよね～

新陳代謝を促したり、疲労回復にもクエン酸は

期待できます。

いたみちゃん

クエン酸だけでも

夏バテ防止には大きな期待が

出来るわね

具材で栄養バランス

いたみちゃん

冷やし中華はたくさんの

具材を乗せて食べることが出来るから

栄養バランスも期待できるよね

よし

炭水化物の中華麺

タンパク質のチャーシューにたまご

ビタミンミネラルのキュウリやトマトなど

必要な栄養素がそろっているから

バランスが良いんだ

冷やし中華はその時の具材によっては異なるが

一皿で一度にさまざまな栄養素を満遍なく摂取できる。

いたみちゃん

その中でもおすすめの具材を

教えてくれる

よし

肉類ならチャーシューや蒸し鶏が

おすすめだよ

チャーシューの豚肉にはビタミンB1を多く含むことから

疲労回復効果が期待できます。

蒸し鶏の鶏むね肉にはイミダゾールペプチドが

含まれているので疲労回復に期待できます。

いたみちゃん

錦糸卵も欠かせないわね～

彩りも良くなるし

よし

卵にはビタミンB群のほか、

ビタミンA、アミノ酸の

トリプトファンを豊富に含むんだ～

トリプトファンは脳内物質のセロトニンを生成します。

セロトニンは副交感神経を活性化するので快眠効果

が期待できます。

いたみちゃん

暑い夏にしっかり眠って疲れをとる

には欠かせない成分ね～

野菜はキュウリやトマトなどの夏野菜を

食べることで、体温を下げてくれるので

熱中症の対策にもなります。

よし

熱いラーメンでも

キュウリと一緒に食べると

汗をかきずらいんだ～

さらに、トマトにはリコピンが含まれているので

紫外線対策にも効果が期待できます。

いたみちゃん

やっぱり冷やし中華は

バランスの良い食事なのね

冷やし中華の作り方

いたみちゃん

おじさん、冷やし中華やってる！

よし

は～い、

冷やし中華はじめました！

それでは、冷やし中華の作り方を紹介します。

材料　中華麺　チャーシュー　キュウリ

トマト　干しシイタケ　卵　海老　もやし

たれ　4人前

醤油100㏄　砂糖50g　酢60㏄　レモン汁　小さじ1

昆布水又は水130㏄

胡麻油　適量

よし

まずは、前日に昆布水と干しシイタケ

を水につけレモンを冷凍しておくよ

いたみちゃん

レモンを冷凍！

それに昆布水て何？

よし

レモンは後でわかるよ

昆布水はただ、昆布を水につけた

だけなんだけど、だしが出て

美味しいんだ～

昆布水の作り方は水1リットルに10gの昆布を

入れて一日つけるだけ。

干しシイタケは水につけて戻すだけ

レモンはそのまま冷凍庫に入れるだけ

よし

昆布水を一晩寝かしたら

分量に書かれた調味料と合わせて

タレにする

次は、椎茸の含め煮を作る

戻した椎茸2枚　ネギの青い部分　2切れ

生姜の皮　2切れ　山椒　3粒　戻し汁50㏄

醤油大さじ1　酒小さじ1　砂糖小さじ1

材料を炒め調味料と戻し汁を入れ煮つめ

仕上げにに胡麻油を入れる

よし

次は、卵を焼くよ

卵1個に塩と水溶き片栗粉を

少し入れ焼く

水溶き片栗粉を入れると破れにくいんだ～

もやしは水につけてからひげを取る

よし

もやしと海老はボイルして

から氷で冷やしておくよ

材料を細切りにするよ

トマトは半分にしてからスライスする

よし

沸騰したお湯で麺を茹でるよ

麺は氷で冷やすと戻るから、表示時間より

30秒長くゆでると丁度いいよ

麺が茹ったら流水で良く洗う

それを氷で冷やす（1分以上）

よし

あとは、水をしっかり切って

皿に盛り、ごま油で和えてから

タレをかけて具材を盛り付けるだけ

最後に上から冷凍したレモンの皮をすりおろして

かけてね

いたみちゃん

レモンを冷凍した秘密は

ここにあったのね！

よし

レモンを冷凍すると簡単に

すりおろせてなんにでもすぐに

かけられるからいいんだ～

麺を中心に持って放射線状に具材を飾る

そのスタイルは「富士山」をイメージしている

みたいだよ

よし

冷やし中華と言われると

中国料理みたいだけど

日本で作られた料理なんだよね～

いたみちゃん

だから、富士山をイメージしてるのね

は～い　冷やし中華の完成で～す

いたみちゃん

具がたっぷりで

美味しそうだわ～！

それでは、いただきます。

よし

これは具材のバランスが最高で

程よい酸味が食欲を進めてくれるね

いたみちゃん

私も食べてみるよ

レモンの爽やかな香りがする～！

具もたっぷりでおいしいわね

今年の暑い夏も冷やし中華を食べれば

乗り切れそうだね！

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よし

動画でも冷やし中華の作り方を

説明してるよ

「本格中華」プロが教える基本の冷やし中華の作り方（お店の味が自宅で出来る）

基本の冷やし中華の作り方を詳しく解説しています。詳しいレシピはブログにあります。冷やし中華#中華料理レシピ#麺料理チャンネルの紹介小さな中華料理屋で店主をやっております。中華鍋を使った当店のメニューや、まかないメニュー...

www.youtube.com

まとめ

今年の夏も暑くなりそうなので

冷やし中華でも食べて夏バテにはならない

ように気をつけましょう。

栄養をしっかり摂っていれば夏バテに

なる可能性は低くなるので、食欲が

落ちてきたときは、冷たい冷やし中華を食べて

乗り切りましょう。

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

それではお大事にしてください。