いんげんの栄養がすごい!中華のプロが教えるインゲンレシピあり

美味しい健康レシピ

 

こんにちはyoshiです。

 

今の時期に一番、美味しくなってる

野菜はな~んだ!

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

は~い、いんげん

だってタイトルに書いてあるじゃない!

でもいんげんは一年中、食べられる

気がするけど~

 

よし
よし

元々は初夏が旬の野菜なんだけど

産地や時期を変えて栽培している

ため一年中、食べることができるんだ~

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

それに適した、いんげんの旬が今の時期

なのね~

 

 

よし
よし

一年中、食べられるのは有難い

ことなんだけど、植物には適した季節があり

「旬の野菜」には栄養や旨味がしっかりと

含まれているんだ~

 

いたみちゃん
いたみちゃん

それなら、季節外の野菜は

自然に逆らって作られているから

栄養や旨味は少なくなるわけね~

 

 

よし
よし

だから、今の時期に一番おいしい

野菜のいんげんを食べることで栄養を

豊富に吸収することができるからね~

 

 

今回は、旬の野菜(いんげん)の栄養効果と

いんげんを使った美味しいレシピを紹介します。

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんのレシピといったら

胡麻和えくらいしか知らないから

嬉しいわね~

 

いんげんの栄養効果

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんにはどのような

栄養素が含まれているの?

 

 

 

よし
よし

インゲンは淡色野菜の一種なんだけど

様々な栄養素をバランスよく含むため、

緑黄色野菜として扱われているんだ~

 

いんげんの栄養素

 

  • たんぱく質
  • カリウム
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ナイアシン
  • ビタミンB6
  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ビタミンC
  • 食物繊維

 

など栄養が豊富に含まれています。

 

 

 

よし
よし

それに、なんといっても必須アミノ酸

が9種類がすべて含まれているんだ!

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

必須アミノ酸って何だっけ?

 

 

よし
よし

必須だから体になくてはならない

ものなんだ~

 

 

いんげんには体内で作ることが出来ない、必須アミノ酸

9種類すべてが含まれています。

 

必須アミノ酸は身体の構成に関わっており、不足すると

身体の機能を保てなくなります。

 

 

よし
よし

9種類すべて入っている野菜は多く

ない中で、効率よく摂取できるのが

いんげんなんだよ

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんってすごい野菜

だったのね!

 

いんげんの期待できる効果

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんに期待できる

健康効果を教えて?

 

 

よし
よし

がん予防、便秘・整腸、疲労回復、

美肌、老化防止、骨粗鬆症予防など

に効果があると言われているよ

 

 

いんげんには脂溶性ビタミンであるβカロテンが多く

含まれています。

 

βカロテンは、体内でビタミンAに変化する特徴があります。

 

美肌効果

目や皮膚の粘膜を健康に保つ

免疫力アップ

動脈硬化やがん予防

 

などの期待が出来ます。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

女性には絶対に必要よね~

 

 

よし
よし

さらに、アスパラギン酸が含まれ

ているから疲労回復にも期待が

出来るんだ

 

 

 

他にも、食物繊維が多く含まれている

ことから便秘解消にも期待できます。

 

カルシュウムも多く含まれているため

骨粗しょう症の予防に役立ちます。

 

いんげんレシピ

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんのレシピを

教えてくれる?

 

 

よし
よし

了解でーす。

それじゃ~インゲンレシピを紹介するね

 

 

いんげんと挽肉の炒め レタス包み

 

材料 インゲン200g 豚ひき肉 100g

生姜 10g レタス 5枚

 

 

いんげんは1㎝にカットして生姜はみじん切りにする

レタスは包みやすい大きさにしておく

 

 

よし
よし

まずは、いんげんを茹でるよ

 

 

たっぷりと沸かしたお湯に塩と油を少し入れて

いんげんを茹でる

だいたい2分くらいかな~

 

 

2分くらいして茹ったら、ザルにあげる

 

 

 

よし
よし

次は、挽肉を炒めるよ

 

鍋に油を入れ挽肉が白くなるまで炒める

 

 

 

完全に白くなったら生姜を入れ炒める

 

 

 

よし
よし

生姜を炒めたら調味するよ

 

豆板醬小さじ1

酒 小さじ1 醤油大さじ1を入れ炒めたら

水30㏄を入れ砂糖小さじ1に胡椒、少々

 

 

よし
よし

あれば、甜麺醤を入れると

美味しくなるよ。

 

 

最後に水溶き片栗粉を少し入れ

ゴマ油で香りづけする

 

 

よし
よし

はい、完成で~す。

食べてみて~

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いんげんと挽肉の食感がいいわね~

これをレタスに包んで食べると

サッパリして美味しいわね~

さらに、レタスの食感もプラスられて

面白いわね~

 

よし
よし

ご飯に乗せて食べるのも

美味しいよ~

辛いのが好きならラー油と山椒を

かければめちゃうまだよ!

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これなら、普段サラダを食べない

人も喜んで食べてくれそうよね~

それにご飯のお供にもピッタリだわ

 

よし
よし

他にもいんげんのレシピ動画が

あるからこちらも見てみてね~

 

動画でも詳しい作り方を説明しています。

 

YouTube
作成した動画を友だち、家族、世界中の人たちと共有

 

 

 

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まとめ

 

いんげんは一年中、食べることの出来る

野菜ですが、やっぱり旬の時期の栄養が

しっかりと摂れる今の時期に食べるのが

いいですね。

 

旬の野菜には人間に必要なエネルギーが

多くあるので、健康な体つくりには大切です。

 

いんげんをスーパーで見つけたら、今回の

レシピを参考にして料理してみてはいかがでしょうか。

 

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

それではお大事にしてください。

 

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