栄養満点!オクラとトマトのサンラータンのレシピとオクラ水の効果

美味しい健康レシピ

 

こんにちはyoshiです。😃

 

オクラは栄養が豊富で

健康効果の高い食材ですが、

茹でて食べる以外にどのようにして

料理に使えばいいのかお悩みの方に

栄養満点でおすすめのレシピをご紹介いたします。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オクラってどうやって

料理に使えばいいのかな~?

 

よし
よし

酸辣湯にオクラとトマトを入れた

ものなんてどうかな?

 

いたみちゃん
いたみちゃん

サンラータンか~。

酸っぱくて辛いスープよね。

いいかも。

 

よし
よし

オクラの栄養と旨味を

最大限に引き出して作る

酸辣湯の作り方を教えてあげるね。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

どうなるのか楽しみ~。

早く食べたいな。

 

 

 

オクラとトマトのサンラータン

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

酸辣湯は

食べるとどんな栄養効果があるの?

 

 

よし
よし

味の決め手である

酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味が

様々な栄養効果を引き出してくれるよ。

 

 

お酢には酢酸やクエン酸をはじめ、

多くのアミノ酸が含まれているので以下のような

健康効果が期待できる。

 

ダイエット効果

抗菌殺菌効果

血流を改善する効果

疲労回復効果

生活習慣病予防

美肌効果

食欲増進効果

骨粗しょう症予防

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

やっぱりお酢ってすごいわね。

 

よし
よし

唐辛子の辛み成分である

カプサイシンも美容やダイエットに

効果的だよ。

 

 

さらに、唐辛子にはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが

豊富に含まれています。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これにオクラとトマトが入れば

もっと栄養効果がアップするのね!

 

 

 

オクラ水で酸辣湯

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オクラの栄養と旨味を

最大限に引き出すって言ってたけど

どうやってやるの?

 

 

よし
よし

オクラ水をつくるんだよ。

 

 

オクラ水とは、

オクラを水に一晩、浸けたものを飲むと

血流が良くなり、痛みが消える!

血圧、血糖値を下げる特攻ドリンク。

 

 

オクラ水の効果は

 

ドロドロ血液の改善

血流が原因による関節痛の改善

ダイエット効果

便秘解消

美肌効果

糖尿病予防

頭痛・めまいの改善

 

などが期待できます。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これは試してみたいわ~。

どうやって作るの?

 

よし
よし

ヘタを切って水に浸けるだけだから

超簡単だよ。

 

 

まずはオクラを収穫する。

 

 

おまけでオクラのお花も見ていこう。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オクラって縦に生えてるのね!

それにお花もきれ~。

 

 

オクラ水の作り方

 

用意するもの

オクラ5~8本くらい。

水、瓶、蓋。

 

 

オクラを良く洗いヘタを切る。

水をコップや瓶に入れ切り口を浸すようにして入れる。

ラップや蓋をしてから冷蔵庫で8時間以上寝かせる。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オクラ水ってどんな味なの?

 

よし
よし

冷やして飲めば不味くないよ。

 

 

味はかすかに青臭いくらいで

少しとろみがあるけど、ほぼ水の味だよ。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これを使って酸辣湯をつくるのね。

 

 

 

オクラとトマトの酸辣湯レシピ

 

よし
よし

材料は4人前でこちら。

 

 

オクラ4本 ミニトマト4個 卵1個 生姜みじん5g

鶏がらスープ400㏄ オクラ水200㏄

 

 

トマトは1㎝の角切り オクラは0.3㎜にスライスする。

 

 

どんぶりに酢大さじ1と胡椒をちょっと強めに

入れておく。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

どうして先に入れておくの。

 

よし
よし

加熱すると風味が逃げてしまうからだよ。

 

鍋に鶏がらスープとオクラ水を入れ温める。

 

 

生姜、オクラ、トマトを入れ2分くらい煮込み

塩小さじ1と醤油小さじ1強を入れ調味する。

 

 

よし
よし

オクラのねばねばが

とろみになっているから水溶き片栗粉は

入れないでおく。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

このとろみで

胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進、

整腸の働きが期待できるわね。

 

 

よし
よし

とろみが物足りないなら

水溶き片栗粉を卵を入れる前に入れる。

 

卵を良く溶いて、細く回し入れる。

 

 

卵に火が入り白くなり始めたら

お玉でゆっくりかき混ぜ、全体に均一に

すり流す。

 

 

卵に火が通ったら、酢と胡椒を入れた

どんぶりに静かに流し込む。

 

 

ラー油小さじ1を流し込む。

 

 

ごま油小さじ1を流し込む。

 

 

 

よし
よし

これでオクラとトマトの

酸辣湯の完成だよ。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

いただきま~す。

爽やかな酸味と辛みが癖になる!

さらに、オクラとトマトの食感が

アクセントになりいいわね。

 

よし
よし

ぼくも食べてみる。

 

う~ん、温まる~。

栄養たっぷりで元気になるの間違いなしだね。

 

 

 

 

まとめ

 

酸っぱくて辛いという複雑の味の酸辣湯。

これは四川独特の味付けです。

 

この特徴を出すために、酢と胡椒、

そして、仕上げのラー油には、全く火を通しません。

 

なぜなら、加熱すると風味が逃げてしまうからです。

 

このスープはその時の体調によって

違う味に感じます。

 

疲れがたまっているときなどは、

酸味を少し強くした方が美味しく感じます。

 

体が冷えているときなどは、ラー油と胡椒を

きかせた方がより美味しく感じるのではないでしょうか。

 

そしてこのスープにオクラとトマトをプラスすることで

さらに高い健康効果が期待できます。

 

他にも豆腐、椎茸、春雨、豚肉などを入れて

具だくさんスープにすればこれだけでも

満足できるのではないでしょうか。

 

 

 

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

感謝いたします。

 

 

 

 

 

コメント

  1. ルナ より:

    酸辣湯とてもおいしそうです!
    オクラ水は初めて聞きました。
    お味噌汁に使っても良さそうですね。

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