調味料1つで超簡単!タケノコメンマのレシピ|タケノコの栄養と効能

美味しい健康レシピ

 

こんにちはyoshiです。😃

 

春になり暖かくなってきましたね~。

もう桜はほとんど散ってしまい寂しい気持ちですが

タケノコがたくさん収穫できる時期になりました。

 

ニョキニョキと成長するタケノコの栄養を

吸収して元気をたくさんもらいましょう。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

タケノコをたくさんもらったから

超簡単で美味しいレシピを教えて!

 

よし
よし

前に紹介したタケノコのメンマが

好評だったから、

もっと簡単に調味料1つでできる

タケノコメンマの作り方を教えてあげるよ。

 

 

タケノコの切り方とメンマの作り方、筍の成長パワーを吸収しよう
タケノコは縁起のいい食べ物で病気にならない強靭な体を作ってくれると言われています。旬の筍のあく抜きと切り方、筍を使ったレシピを紹介しています。

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

調味料1つで!

それで美味しくなるの?

 

よし
よし

調味料はオイスターソースだけ。

だから超簡単で美味しいんだ~。

 

オイスターソースは牡蛎を茹でた汁を煮詰め、

砂糖や塩、酢などの調味料で味付けし、

デンプンなどでとろみをつけたもの。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オイスターソースの

深い牡蛎のコクと甘味、

そして強い磯の香りがタケノコと

合わさり美味しくなるのね。

 

調味料1つで超簡単!タケノコメンマのレシピ|タケノコの栄養と効能

 

 

よし
よし

料理をする前にまずは、

タケノコの栄養について理解して

おくといいよ。

その方が栄養が脳に伝わるからね。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

でも、タケノコって

あんまり栄養がないって

聞いたことがあるんだけど?

 

よし
よし

昔は、香りや歯ごたえを楽しむ

食材としてとらえられていて

栄養には注目されていなかったよね。

 

しかし、タケノコは食物繊維が豊富で

タンパク質やカリウムが多いという特徴があります。

 

よし
よし

しかも、低カロリーだから

ダイエットにも効果的な食材なんだ。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ダイエットにも!

 

よし
よし

不溶性食物繊維だから、

便秘の予防や解消にも効果的だよ。

 

しかし、不溶性食物繊維ばかりだと、

バランスが悪くなり逆に便秘や下痢になるので

水溶性食物繊維と一緒に摂るのが大事。

 

だから、水溶性食物繊維が豊富なワカメと一緒に

若竹煮にして食べるのがおすすめです。

 

よし
よし

さらに、タケノコには

カリウムも豊富で高血圧の予防

にも効果的。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

ママの高血圧が心配だから

タケノコ料理を作ってあげよっと。

 

よし
よし

あとタケノコの特徴的な成分として

チロシンがあるね。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

チロシン?

 

よし
よし

チロシンはアミノ酸の一種。

 

水煮にしたタケノコを冷やして

半分に切ると節の隙間などにつく白い粒状のもの。

 

チロシンは、ドーパミン、ノルアドレナリンなどの

神経伝達物質の原料です。

 

ドーパミンには脳や神経の動きを活発にし、

ストレス緩和やうつ病の改善の作用があります。

 

 

よし
よし

また、チロシンは新陳代謝を

活発にするといわれ、

細胞の老化を防ぐことも期待できる。

 

いたみちゃん
いたみちゃん

老化を防ぐ!

今まで洗い流していたわ~。

もったいない。

 

よし
よし

他にも疲労回復に効果的な

グルタミン酸やアスパラギン酸などが

タケノコには含まれています。

 

タケノコメンマのレシピ

 

 

よし
よし

それじゃ~

タケノコメンマを作って行くよ。

 

材料 タケノコ水煮200g ごま油大さじ1

オイスターソース大さじ2 水50㏄

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

これだけでいいの?

超簡単そう!

 

よし
よし

これにアレンジをして

辛いのが好きなら唐辛子や豆板醬を

くわえたりしてもOKだよ。

 

タケノコは外側の硬い皮の部分を

削り切りを落としておく。

 

 

こんな感じ。

 

 

あとは食べやすい大きさにスライスする。

 

 

よし
よし

切り方がよくわからなかったら

こちらの記事を参考にしてみてね。

 

タケノコの切り方とメンマの作り方、筍の成長パワーを吸収しよう
タケノコは縁起のいい食べ物で病気にならない強靭な体を作ってくれると言われています。旬の筍のあく抜きと切り方、筍を使ったレシピを紹介しています。

 

 

温めた鍋に、ごま油大さじ1を入れる。

 

 

タケノコを入れ炒める。

 

 

タケノコの水分を飛ばすように強火で炒める。

 

このくらいまで水分をとばす。

 

 

そうしたら、分量のオイスターソースと

水を合わせたものを入れる。

 

 

煮詰める。

 

 

余分な水分がとんで、オイスターソースが

タケノコにしっかりと絡んだら完成です。

 

 

 

よし
よし

はい、出来ました。

食べてみて。

 

 

 

いたみちゃん
いたみちゃん

オイスターソースのコクと甘みが

コリコリとした食感のタケノコに絡んで

美味しいわ~。

これなら簡単で誰でも美味しく作れるわね。

 

まとめ

 

今回は超簡単に作れる

タケノコメンマの作り方を紹介しました。

 

オイスターソースは李錦記のものが

美味しいのでおすすめです。

 

 

 

他の商品だと濃度が低かったりして

美味しく出来ないかもしれません。

 

旬のタケノコはパワーがあるので

食べることで健康はもちろん、

運気もアップすることが期待できますよ。

 

 

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

感謝いたします。

 

 

 

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました