ウコンの効能効果、ウコン使った健康ドリンクとチキンカレーのレシピ

こんにちはyoshiです。

ウイルスが蔓延する世の中になり

不安や恐れからストレスになり心や体の

健康を安定して保つのも厳しく感じることも

あるのではないでしょうか？

胃の痛み

消化不良

肩こり、腰痛

肝機能の低下

やる気が出ない

眠れない

お肌のトラブル

体の痛み

そのような状態でいると、免疫力も下がり

感染リスクも高まることになります。

さらに、このような状態が続くと慢性的な症状となり

治すことが難しいくなります。

よし

こんな時に、効果的なのが

ウコンなのです。

いたみちゃん

ウコンと言えばあのCMでよく目にする

ウコンの力のことね～

二日酔いの予防に効果があると聞いた

ことがあるわね～

よし

そうだね。

アルコールの分解促進、肝臓の保護

だけではなく、お腹の調子を良くしたり

風邪や美容にも良く体を整えてくれるんだ

いたみちゃん

ウコンって名前は聞いたことあった

けど、どうゆうものか知らないわ～

よし

ウコンはカレーに使われている

ターメリックのことだよ。

たくあんを黄色くするのにもつかわれて

いるよ

いたみちゃん

ターメリックなら知ってたわ～

あれがウコンなのね

欧米では心臓や脳の病気への効果についても多く研究され

ていたり、インドでも、カレーなどインド料理に欠かせないスパイス

の一種であるターメリックはインドで約8000年の歴史を持つ

伝承医学「アーユルヴェーダ」

でもターメリックは予防医学の効果が高いとして、

古くから摂取がすすめられてきました。

さらに、中国では「漢方薬」の材料として利用されています。

よし

そのような経緯もあり、ターメリックは、

別名「命のスパイス」とも呼ばれているんだ

いたみちゃん

命のスパイス！

めちゃ効果高そうね～

今回は、そんな命のスパイスと呼ばれるウコンを使って

健康効果を高めるゴールデンミルクとチキンカレーの

作り方を紹介します。

いたみちゃん

ウコンを効果的に摂取することで

健康はもちろん美容にも期待が出来そうね

ウコンの効果効能

いたみちゃん

ウコンには具体的に

どのような効果があるのかしら？

よし

ウコンには春ウコン、秋ウコン

紫ウコンがあってターメリックは秋ウコンの

ことを指しているんだけど、その秋ウコンに

多く含まれているクルクミンがすごいんだ～

クルクミンは、酸化に対抗する物質「ポリフェノール」の一種です。

肝機能の向上以外にも、老化防止や抗がん作用にも影響が

あるとされる物質です。

そんな、ウコンの主要成分「クルクミン」の効果

肝機能向上

抗菌作用

鎮痛作用

食欲増進作用

胃腸を整える

認知症予防

がん予防

血圧降下作用

子宮収縮作用

抗腫瘍作用

生活習慣病の予防

美肌、アンチエイジング効果

便秘、ダイエット効果

などの様々な効果が期待できます。

いたみちゃん

これは素晴らしいわね～

このウコンを効果的に摂取する

方法はあるの？

よし

それなら、ゴールデンミルクが

おすすめだよ。

ゴールデンミルク

いたみちゃん

ゴールデンミルクって何？

よし

ゴールデンミルクは直訳すると

黄金色の牛乳で温めたミルクに

ウコンを入れるたものだよ

ゴールデンミルクは風邪や美容に効果が高く

寝る前に飲めば、体を温めてくれて冷え性や

不眠にも効果的です。

ゴールデンミルクの作り方

ウコンすりおろし小さじ1/2

（粉末のターメリックでも可）

生姜すりおろし小さじ1/2

ココナッツオイル小さじ1

ブラックペッパー少量

ミルク（ココナッツミルク、牛乳、豆乳）1カップ

はちみつ大さじ1

はちみつ以外の材料を鍋に入れて

少し煮立つまで弱火にかけ、金色になるまで

かき混ぜる。

最後にはちみつを入れて完成。

いたみちゃん

鍋を使って火にかけるのは

ちょっとめんどくさいわね～

よし

それならレンジで作ってみよう！

耐熱のコップにはちみつ以外の材料を全部入れて

レンジで600w1分30秒だよ

温まったら良く混ぜてはちみつを入れるよ

ハイ、出来ました～

飲んでみるね

お～喉が暖かくなる～！

これは温まるよね～

味は塩分のないカレーミルクだよ

体には良さそうな味だね

やっぱりウコンの苦みがあるよね～

飲み干すと最後に黒コショウが残っていて

辛みがくるね

この黒コショウがクルクミンの体への吸収率を

アップさせてくれるんだよね

よし

体がポカポカしてきて

熱くなってきたよ～

上着を脱ぎたくなってきたよ

ねこさま

もともと服着てないじゃにゃいか！

よし

あ！そうだった。

これを寝る前に飲めばよく寝れそうだよ

ウコンを使ったレシピ

いたみちゃん

次は、ウコンを使って何か

美味しいもの作ってよ

よし

了解！

やっぱりカレーが一番だよね。

ウコンを使ってチキンカレーとレモンライス

を作るね。

いたみちゃん

やったー！

カレー大好物よ～

レモンライスってなに～？

よし

ターメリックとレモン汁が入った

カレーに合うライスなんだ～

それじゃ～作って行くよ

材料

2，3人前

鶏むね肉　130g　ヨーグルト大さじ2

玉ねぎ　1個　生姜、ニンニクみじん切り５ｇ

人参すりおろし1/2　ウコン　小さじ1/2

トマトジュース　２缶　牛乳３０g

まずは、鶏むね肉を食べやすいい大きさに

カットしてヨーグルトにつけて３０分以上置いておくよ

次に野菜をみじん切りにするよ

人参はすりおろしてね

ウコンはこれだよ～

生姜と見た目は変わらないよね～

これもみじん切りにするよ～

苦みが強いからなるべく細かく切ってね

それも少ない量でいいからね～

なければ、スパイスのターメリックでオッケー

生姜より黄色が強いんだけど

写真ではわかりづらいね～

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野菜を炒めるよ

ココナッツオイル大さじ２を入れて炒める

なければ、バターでもお好みの油でどうぞ

玉ねぎ、にんにく、しょうが、ウコン、人参を

入れてしっかりと炒めていくよ

炒めている途中で砂糖を小さじ１入れると

炒める時間を短縮できるよ

野菜を炒めたら、ヨーグルトに漬けた鶏肉を

そのまま入れるよ

鶏肉を軽く炒めたら、トマトジュースを入れる

トマトの缶詰でもいいからね

トマトジュースにすると煮込む時間が少なくって

済むんだ～

塩小さじ１、カレー粉小さじ２、ウコンを入れていない

場合はターメリックをここで小さじ1/2入れる

そのまま蓋をして10分煮る

10分したら味を調えるよ

塩小さじ1

オイスターソース大さじ１

なければウスターソースや中農ソース

などでもオッケー

ブラックペッパーを適量入れ、牛乳を30g入れる

最後に練りごまを大さじ１入れる

なければピーナツバターなどを入れる

普通のバターでもいいよ～

良く混ぜて、軽く煮たら完成だよ

次は、レモンライスを作るよ

インディカ米はないから普通のお米で作るね

材料　ごはん2杯分　ニンニク小さじ1

ウコン（ターメリック）小さじ1/2（おろし）

レモン汁　大さじ２

イタリアンパセリ　適量

ニンニクとウコンを油で炒めて

ご飯、塩、レモン汁を入れて合わせたら完成

レモンライスにパセリをかけて

あとはカレーを盛り付けてサラダを添えれば

出来上がりだよ

カレーにもパセリとコーヒークリームをかけたよ

では食べるよ～

いただきま～す。

まずはレモンライスから

初めにニンニクの香りが来て、ウコンの風味と

苦みを感じる～

そのあとに、レモンの爽やかな酸味がライスを

一つにまとめてくれているね

いいね～

カレーも食べよう

うん、美味しくできたね

ちょっとウコンの苦みが感じるから大人向け

の味だね

これはレモンライスとの相性もばっちりだよ

いたみちゃん

やっぱりウコンを生かすのは

カレーが一番ね～

これで健康も美容にもばっちりよね

動画でも詳しい作り方を説明しています。

【まかないレシピ】健康効果の高いチキンカレーとレモンライスの作り方

まかないのチキンカレーとレモンライスの作り方を紹介しています。ウコン（ターメリック）を使った健康効果の高いレシピです。詳しいレシピはブログで書いています。チキンカレー#ウコンレシピ#免疫力アップチャンネルの紹介小さな中華料...

www.youtube.com

まとめ

ウコン（ターメリック）は「命のスパイス」と呼ばれる

ようにたくさんの効果が期待できることが解りました。

ウコンの力やサプリメントで日常的に摂取するのも

良いですが、できればお料理などに使って楽しむこと

が良いのではないでしょうか。

生のウコンは手に入りづらいですがターメリックなら

簡単に入手できるので、普段の生活に少量だけでも

取り入れると、健康や美容にいい効果が起こる

かもしれませんよ。

この記事が誰かのお役に立てれば幸いです。

それではお大事にしてください。